米粉家常做法土豆？米粉家常做法土豆怎么做-悦刻正品智库

米粉家常做法土豆？米粉家常做法土豆怎么做

发布时间：2025-06-13 00:10:31 来源：悦刻正品智库作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1、米粉米粉选米浸泡。家常家常程序：选好米后，做法做法至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。土豆土豆

要点：米要选糙米陈米为佳，米粉米粉因为如果选用平常大米制作，家常家常米粉的做法做法柔韧性不好，易断裂。土豆土豆工具：盆或桶。米粉米粉

2、家常家常磨浆。做法做法程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头” 。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。

3 、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。

4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。

5 、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。

揉进适量的水，或者加入少许淀粉米粉揉不成团的原因可能是水分过少或粉质不佳，加入适量的水可以增加米粉的可塑性，淀粉则可以增强粉质此外，在揉成团的过程中可以逐渐加入水，直到达到理想的状态此外，也可以将米粉放入锅中热煮，或者蒸煮，这些方法也可以让米粉变得更加软滑

200克五花肉洗净切片，10克小葱切葱花，10克姜切片，50克胡萝卜切条摆入盘内；

碗中倒入200克五花肉，1勺料酒，1勺生抽，10克五香粉，10克姜，5克盐搅拌匀，腌制2小时；

然后将1个鸡蛋倒入腌制好的200克五花肉里面抓匀；

接着倒入200克蒸肉粉抓拌均匀；

接下来将200克五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸40分钟；

最后撒上10克葱花即可。

300克五花肉切片，10克葱切段，10克姜切丝；

300克五花肉用1勺料酒，1勺生抽腌制10分钟；

加入3克糖，5克盐，80克蒸肉粉抓匀；

放入高压锅蒸12分钟，普通锅蒸1小时；

取出可食。

300克五花肉清洗干净沥干水分，切成片放入大碗中；

倒入2袋米粉，加半勺老抽（提色），10ml食用油，100克水混合均匀；

把已清洗和煮好的5张荷叶铺上蒸笼里，底部放50克芋头，50克土豆，把拌好的300克五花肉铺上去，水开后，中大火蒸50分钟即可。

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