鱼香肉丝家常的做法
？鱼香肉丝家常做法

发布时间：2025-06-10 06:22:06 来源：悦刻正品智库 作者：悦刻旗舰商城

大家好 ，鱼香感谢邀请
，肉丝今天来为大家分享一下鱼香肉丝家常的家常做法的问题，以及和鱼香肉丝家常做法的法鱼法一些困惑，大家要是香肉还不太明白的话 ，也没有关系，鱼香因为接下来将为大家分享，肉丝希望可以帮助到大家，家常解决大家的法鱼法问题，下面就开始吧！香肉

本文目录

1. 小秋鱼香肉丝的鱼香家常做法
2. 鱼香肉丝汤做法
3. 家常版鱼香肉丝最正宗的做法

小秋鱼香肉丝的家常做法

1将里脊肉洗净切丝，加2克盐，肉丝料酒10克，家常鸡粉3克腌制10分钟 。法鱼法

2将冬笋 ，香肉胡萝卜洗净切丝 ，泡发的木耳切丝
，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用 。

4葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5取小碗 ，加15克淀粉和少许水 ，调成水淀粉备用。

6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热） ，放入腌好的肉丝 ，快速翻炒 ，待肉丝发白时盛出备用 。

7用余油继续加热 ，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克 ，煸炒出红油
，下葱姜蒜沫 ，葱花留出一部分 。加盐3克
，味精3克，白糖10克 ，胡椒粉5克
，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克
，加少许清水
，倒入调好的水淀粉，开始熬汁 。

8待小料大火翻炒，炒出香味 ，放入炒好的肉丝

9放入焯好的笋丝和木耳丝
、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅 。撒些葱花，一道美味可口
、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了
。

鱼香肉丝汤做法

主料：里脊肉300克尖椒1个木耳100克胡萝卜100克葱姜蒜各10克油适量盐5克豆瓣酱15克

辅料 ：鸡精3克老抽10克生抽10克香醋10克胡椒粉5克料酒10克白糖10克淀粉15克

制作工艺：

1.里脊肉切丝
，木耳泡发洗净切丝 ，胡萝卜和尖椒切丝 ，切葱姜蒜末

2.猪肉丝加入盐、料酒 、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水
，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用

3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用

4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香

5.加盐
、白糖、胡椒粉 、老抽 、生抽 、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋
，倒入调好的水淀粉(水淀粉 ：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁

6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝

7.一起翻炒均匀。

8.成品

9.成品

家常版鱼香肉丝最正宗的做法

原料：里脊肉、青椒 、胡萝卜
、水发木耳、姜 、蒜、葱
 、豆瓣酱、生抽、蚝油 、生粉、鸡精
、胡椒粉 。

做法步骤 ：

第1步
、里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉 、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

第2步、青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝

第3步、姜、蒜、葱白分别切末  ，豆瓣酱一勺备用

第4步、取一小碗，加清水 、生抽 、蚝油、生粉
、鸡精调成鱼香汁

第5步、肉丝入锅滑炒熟盛出备用

第6步 、锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香

第7步、再加一勺豆瓣酱小火炒出红油

第8步 、加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生

第9步 、再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开

鱼香肉丝家常的做法和鱼香肉丝家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！

相关文章